Respect voor de natuur

Bij De Jufferen Lunsingh zijn de natuur en de omgeving belangrijk. Weten waar de producten vandaan komen is een 'must' en onze leveranciers zijn onze vrienden. We koken met producten uit onze eigen tuin, boomgaard, bos of weide en als we het zelf niet kunnen telen of plukken, dan komt het uit het achterland of de streek.  Bijvoorkeur biologisch. We roken zelf. We pekelen. We verwerken van kop tot staart en we drogen onze hammen, fermenteren groenten en slachten het wild. Voor ons is elk seizoen opnieuw een feest. 

Op ruim een hectare groententuin in Eext telen we groenten voor De Jufferen Lunsingh en ons broertje Rikus. In 2014 werd Odette Waleson, net afgestudeerd aan Warmonderhof, onze steun, toeverlaat en architect van de Groenten van Rikus. Ze kreeg een unieke, en bijna onmogelijke uitdaging; “Creëer een groente-, fruit- en kruidentuin voor twee restaurants op een hectare ‘arme’ esgrond, zodat de koks het hele jaar worden voorzien van eigen oogst”. En jawel, het is haar gelukt. Samen met onze huidige roergangster Yentl en vele gepassioneerde vrijwilligers, wordt elke dag hard gewerkt om de mooiste producten en ingrediënten te telen. 

Heeft u iets bijzonders te vieren of wilt u gewoon meer weten over wijn en onze prachtige selecties, denk dan eens aan een wijnproeverij bij De Jufferen Lunsingh, voorafgaand aan een diner. Voor groepen van zes tot tien personen proeft u zes tot acht wijnen, in combinatie met zelfgemaakte hapjes. Zo kunt u ontdekken hoe de wijn zich gedraagt bij die lekkernij. Wyncko Tonckens, zelf een wijnliefhebber geeft uitleg bij de wijnen.

• Kosten € 27,50 per persoon

Als u meer informatie wilt of een afspraak wilt reserveren mail of bel ons even en we kijken wat er mogelijk is.